En mis andanzas por el municipio de Ocampo Tamaulipas fui observando en los patios que aún hay muchos hornos o panaderos muchos construidos con diferentes materiales y formas, muchos usan el adobe que es un material a base de tierra de barrote de río, zacate rojo y caca de burro, ladrillo, piedra volcánica que comúnmente acá le llamamos de malpaís
Hay otros de piedra caliza o de piedra laja, las formas también varía mucho unos redondos, cuadrados, ovalados y sus cúpulas de igual forma de huevo de punta o huevo de fondo, plana de todas las formas que te imaginas las encontraras y todo enjarrados de lodo con zacate y cal,
También he observado que unos ya no se usan están inservibles, se les da muy poco uso a los que están en buen estado, el punto de este tema es, que hay que poner manos a la obra y dar uso a estos hornos, desempolvar los recetarios y practicar, más que nada transmitir a las siguientes generaciones el uso del panadero, enseñar sin un celo, todo sea por rescatar las grandes tradiciones que unen a las familias en una convivencia armónica, si un día van a usar su horno inviten a un servidor para ir a tomar evidencia y publicar que aún se utilizan los hornos panaderos.
