Impartirá La coordinación VI mante de la coepris capacitación de buenas prácticas e higiene para el manejo de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
Néstor Ortiz 10 septiembre 2026
Cd. Mante Tamaulipas- El departamento jurisdiccional VI de la coepris en el mante a cargo de María Elena Sánchez Martínez estará desarrollando por primera vez capacitación de buenas prácticas para el manejo higiénico de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios así como el asesoramiento de llenado de registros de controles de temperaturas, registros de monitoreo de cloro residual libre en sus establecimientos fijos, semifijos y domiciliarios.
Comento que todos aquellos usuarios que tomen las capacitaciones serán acreedores una constancia con vigencia de un año lo que permitirá garantizar una inocuidad alimentaria que es la seguridad que el alimento no causará algún daño al consumidor.
“Tenemos capacitación de buenas prácticas de higiene los días martes a las 11 de la mañana sin embargo por primera vez en esta coordinación número 6 mante estaremos impartiendo capacitación de buenas prácticas de higiene para el manejo higiénico con los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, ya arrancamos con dos martes anteriores con a todos los establecimientos que manejan alimentos, se les informó mediante un oficio sin embargo queremos invitar a todos los establecimientos que manejan alimentos que se presenten o vengan aquí a tomar esta capacitación que será impartida por una servidora es una capacitación muy amena que dure alrededor de una hora, hora y media a veces dos horas dependiendo de los cuestionamientos, dudas, inquietudes que tengan los usuarios manejadores de alimentos estas capacitaciones van dirigidos al restaurantero, al taquero a los establecimientos de cadenas e inclusive también hemos tenido visitas de algunas personas usuarias o padres de familia que han asistido con nosotros a tomar estas capacitaciones y que no tienen un establecimiento en sus domicilios ya que las buenas prácticas de higiene empieza desde casa y si mantenemos estás prácticas de higiene vamos a disminuir mucho los riesgos sanitarios”, dijo.
Sánchez Martínez Destaco que existen alimentos potencialmente peligrosos y que requieren de una manipulación importante para su conservación de temperaturas correctas como son el pollo, pescado, carnes entre otros productos asi como un programa de prevención de plagas.
“En estos cursos se brinda asesoramiento sobre la manipulación de alimentos señalados potencialmente peligrosos que son el pollo, pescado, la carne, productos alimenticios de mucho riesgo que si no se les brinda la conservación a temperaturas correctas tienden a entrar a un estado de descomposición y en ese tenor les estamos brindando un asesoramiento en la manera de cómo llenar los registros de controles de temperatura, los registros de monitoreos de cloro residual para mantener el agua desinfectada, así como todo un programa de prevención de plagas, bitácoras que también se solicitan durante la verificación sanitaria”, expreso.
María Elena Sánchez Martínez, coordinadora de la Jurisdicción Sanitaria COEPRIS No. 6 dijo que una vez terminada la capacitación se les otorga una constancia por parte de la dependencia con vigencia de un año destacando que existen usuarios que toman esta capacitación de dos, tres o hasta 5 veces al año lo que garantiza una inocuidad alimentaria que es la seguridad que el alimento no causará un algún daño al consumidor.
